| 來到聊城，常能聽到這樣一個(gè)詞匯———“瓜答”。初次遇到這個(gè)古怪詞匯的人十有八九摸不著頭腦。其實(shí)，“瓜答”是聊城的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，因其香脆味美，吃在嘴里常會(huì)發(fā)出“瓜答瓜答”的聲音而得名。“瓜答”是一種包餡的煎烙小食品，其制作技術(shù)精巧，味道鮮美，又因所包的餡料不同而風(fēng)味各異�！肮洗稹庇絮r肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡等種類，其中肉蛋混合餡還有一個(gè)風(fēng)雅的名稱——“風(fēng)攪雪”。其和面的方法也十分講究，隨季節(jié)氣候的變化，按不同比例調(diào)制。面揉好后搟成厚皮，卷上配好的餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，放入燒熱的平底油鍋中，煎烙成金黃色即成�！肮洗稹逼ご囵W鮮，食之香酥可口。黃桂華
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