用高壓鍋烙鍋貼不僅滋味好速度快，還不會冒很多的油煙。
把高壓鍋置火上，加油適量，然后加熱，把包好的生鍋貼按次序擺放在鍋里，用文火加熱1分鐘，然后加少許溫開水和油，馬上蓋好鍋蓋上好安全閥，3分鐘后就可出鍋食用。
用這種方法做的鍋貼底部油黃，皮餡嫩軟，味道比用普通鍋烙出的鍋貼好。
煮餃子
高壓鍋煮餃子不跑味，也不易破，連續(xù)煮幾鍋，湯水也不渾。
水要放至高壓鍋的一半，水開后下餃子，用勺轉(zhuǎn)一下，一是使剛下鍋的餃子不粘，二是轉(zhuǎn)動使水起旋。
蓋嚴(yán)蓋子，不加閥，用旺火燒，要注意不能讓鍋中的水噴出來。等蒸氣從閥孔冒出來，半分鐘后足可使餃子內(nèi)外都熟，即可關(guān)火。等閥孔不再冒氣時，即可開鍋撈出餃子。
