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　 制作：中冰磚順長(zhǎng)對(duì)切，再改刀切成長(zhǎng)4．5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調(diào)成蛋糊待用。用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉后，放入蛋液內(nèi)蘸一下，再蘸上面包粉。油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時(shí)動(dòng)作要快，以防止冰磚溶化）。特點(diǎn)：外熱香脆內(nèi)冰涼爽。蔡志平