最近幾天，愛(ài)吃海鮮的青島市民發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上除了大量貝類(lèi)海鮮外，“高顏值”的竹節(jié)蝦也漸漸多了起來(lái)。

記者探訪了解到，每年6月中下旬，即墨區(qū)豐城養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦迎來(lái)豐收，每天從即墨發(fā)往全國(guó)各地的竹節(jié)蝦最多時(shí)超過(guò)20萬(wàn)斤。

跟隨記者的鏡頭，一起到即墨鰲山衛(wèi)街道交易中心，看看現(xiàn)場(chǎng)熱鬧的場(chǎng)景。

凌晨交易 燈火通明

6月22日凌晨1點(diǎn)，青島市即墨鰲山衛(wèi)街道神湯溝村日本對(duì)蝦（也稱(chēng)竹節(jié)蝦）交易中心，燈光通明、人聲喧雜。

隨著幾輛冷鏈海鮮車(chē)駛?cè)胄≡海?0多名工作人員開(kāi)始忙著從車(chē)上卸貨。一筐筐鮮活的竹節(jié)蝦，在這里完成分揀交易。

從事鮮蝦交易多年的福建人戴偉平介紹，青島本地的竹節(jié)蝦一般在靠近海陽(yáng)的丁字灣養(yǎng)殖。從上周開(kāi)始出蝦，每天達(dá)到5萬(wàn)多斤，除其中一少部分直接運(yùn)往青島各大市場(chǎng)外，大部分鮮蝦都運(yùn)到了南方。

“由于日本對(duì)蝦晝伏夜出的生活習(xí)性，所以捕撈、交易一般都在晚上進(jìn)行。”蝦農(nóng)介紹，養(yǎng)殖戶(hù)每天傍晚開(kāi)始捕撈，趕在凌晨1點(diǎn)左右運(yùn)到鰲山衛(wèi)進(jìn)行交易。鮮蝦隨后被轉(zhuǎn)運(yùn)到全國(guó)各地市場(chǎng)。

下周開(kāi)始，隨著市場(chǎng)需求量增大，即墨本地的竹節(jié)蝦就不夠了，到時(shí)，海陽(yáng)、東營(yíng)、威海等地竹節(jié)蝦也會(huì)運(yùn)到即墨交易。

一天最多交易20萬(wàn)斤

蝦農(nóng)介紹，竹節(jié)蝦養(yǎng)殖分為春秋兩季，北方春季收獲期從6月一直能持續(xù)到8月初。緊接著，10月份南方秋季對(duì)蝦也將上市，一直到春節(jié)過(guò)后，源源不斷的新鮮蝦將持續(xù)供應(yīng)市場(chǎng)。

從6月中下旬到8月初，是即墨鰲山衛(wèi)街道鮮蝦交易市場(chǎng)的交易旺季，最多的時(shí)候，一天成交20萬(wàn)斤。

今年竹節(jié)蝦價(jià)格偏高

據(jù)了解，早在上世紀(jì)90年代開(kāi)始，即墨鰲山衛(wèi)街道的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖就已非常成熟，高峰期養(yǎng)殖面積達(dá)到1萬(wàn)畝，很早就自發(fā)形成了全國(guó)重要的竹節(jié)蝦交易集散地。

后來(lái)，隨著即墨當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模的減小，很多即墨蝦農(nóng)走出即墨，來(lái)到周邊的煙臺(tái)、威海、東營(yíng)，甚至大連、河北等地承包養(yǎng)殖池從事竹節(jié)蝦養(yǎng)殖，但是每年到了收獲期，這些在外的即墨蝦農(nóng)還會(huì)將對(duì)蝦從各地運(yùn)輸?shù)郊茨椛叫l(wèi)進(jìn)行交易。這也是即墨鰲山衛(wèi)成為全國(guó)最大竹節(jié)蝦交易集散地的主要原因。

“今年日本對(duì)蝦價(jià)格和往年基本持平，剛收獲時(shí)由于產(chǎn)量不大，所以?xún)r(jià)格偏高?！蔽r農(nóng)說(shuō)，今年因?yàn)槿毡緦?duì)蝦總體產(chǎn)量減少，所以?xún)r(jià)格小漲，市場(chǎng)上30只一斤的目前零售價(jià)在55元左右，40只一斤的25元到30元不等。（觀海新聞/青島早報(bào)記者 康曉歡）