7作為一種清甜多汁的水果

甘蔗一直很受歡迎

但是最近朋友圈流行

這樣一個說法：

“清明蔗，毒過蛇！”

意思是清明前后的甘蔗，

那簡直是比毒蛇還要毒！

聽起來真的非常嚇人

清明前后的甘蔗為什么這么可怕？

真相是——

毒過蛇的并不是甘蔗本身

而是發(fā)霉變色的“紅心”

或者“黑心”甘蔗！

?

所以，以下幾個問題

你一定要了解一下~

▼

?甘蔗中毒會致死嗎？

甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸這個毒素確實(shí)厲害，對多種動物具有毒性作用，進(jìn)入人體后被吸收，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時(shí)。

短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強(qiáng)直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴(yán)重可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導(dǎo)致中毒的患者留下語言、運(yùn)動障礙等后遺癥。

?只有清明甘蔗毒比毒蛇？

若說清明節(jié)和甘蔗中毒的關(guān)系，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因。

此季節(jié)的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風(fēng)險(xiǎn)，每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2月到4月，中毒的人群多為孩子。

也就是說只要甘蔗霉變

無論是在清明節(jié)前后還是其他的季節(jié)

一樣會導(dǎo)致”中毒死亡“事件

?哪些甘蔗存在不安全隱患？

質(zhì)軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

如果發(fā)現(xiàn)甘蔗變軟，芯部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，聞起來有霉變味或酒糟味，這就是霉變紅心甘蔗，千萬不要買，買回來發(fā)現(xiàn)壞了也要及時(shí)丟棄。

很多人以為把甘蔗發(fā)霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實(shí)，這是個致命的誤區(qū)。據(jù)悉，病菌入侵甘蔗后，它的菌絲可以延伸，即使砍掉霉變的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不見的大量毒素。

?甘蔗汁到底還能不能喝？

若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風(fēng)險(xiǎn)就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨。

那如果這個時(shí)候想吃，還是可以吃的！

只要沒有霉變，甘蔗還是好甘蔗，

照樣可以放心吃！

?那怎么揀選好甘蔗呢？

關(guān)鍵詞：

表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的比較新鮮

①摸硬度 

甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。如果質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了。

②看外觀和中心部分

正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買！

③鑒別有無異味 

正常甘蔗榨出來的蔗汁汁多清甜，具有甘蔗特有的清香風(fēng)味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗不能食用。

原來如此！

趕緊告訴你的親朋好友吧~

這段時(shí)間購買甘蔗的時(shí)候千萬要多注意，

不買、不吃發(fā)霉變質(zhì)的甘蔗！