又到了鲅魚(yú)上市的季節(jié)，

春季第一批鮮鲅魚(yú)陸續(xù)上岸！

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4月3日凌晨4時(shí)許，伴隨著碼頭上人們期盼的目光，滿載著新鮮鲅魚(yú)的漁船?？窟M(jìn)了沙子口中心漁港碼頭，隨著一箱箱新鮮的鲅魚(yú)被搬上岸，2020沙子口鲅魚(yú)節(jié)正式啟動(dòng)了。

往年的春鲅魚(yú)都在4月中旬才能上市，為什么今年的春鲅魚(yú)上市提前了呢？小編咨詢(xún)了幾家收魚(yú)船的船老大：“今年主要是汛期提前了，我作業(yè)船提前了半個(gè)月出海，因此春鲅魚(yú)上市時(shí)間比去年提前了一個(gè)多周?！?/p>

據(jù)嶗山區(qū)水產(chǎn)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)曲知悟介紹:“為了助力漁業(yè)捕撈復(fù)工復(fù)產(chǎn)，在沙子口街道辦事處的支持下，今年的沙子口鲅魚(yú)節(jié)比往年提前了一周?！?/p>

鲅魚(yú)節(jié)的提前舉辦，不但是為了促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，而且是為了同時(shí)帶動(dòng)旅游、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)盡快走出疫情影響的陰霾，回到正常的發(fā)展軌道上來(lái)。

每年從沙子口上市的鲅魚(yú)

占整個(gè)青島市場(chǎng)銷(xiāo)量的70%以上

因此沙子口有“鲅魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)

每年春季開(kāi)汛青島女婿也有帶著春鲅魚(yú)

到老丈人家里孝敬的傳統(tǒng)習(xí)俗…

沙子口春鲅魚(yú)已經(jīng)上市了！

本地產(chǎn)鲅魚(yú)怎么挑、怎么選

青島女婿們都搞清楚嗎？

今天教教大伙，丈人面前露一手~

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【如何識(shí)別鮮鲅魚(yú)和冷凍貨？】

1、看身

春鲅魚(yú)全身藍(lán)綠色，陽(yáng)光下有熒光的感覺(jué)；解凍鲅魚(yú)無(wú)光澤。

2、看眼

鮮鲅魚(yú)眼睛透明光亮，魚(yú)體特別硬，用手從魚(yú)尾處抬起，魚(yú)身不打彎；冰凍鲅魚(yú)的眼睛是白色的，魚(yú)鰭特別軟，魚(yú)肚子不緊，抬起尾部魚(yú)身打彎下垂。

3、看腮

看魚(yú)鰓的鮮艷程度。不過(guò)現(xiàn)在速凍技術(shù)很高，鲅魚(yú)一出水就可以速凍，觀察魚(yú)鰓不但要看顏色，還要觀察新鮮度。

【鲅魚(yú)如何去腥】

鲅魚(yú)好吃，但有的人不習(xí)慣鲅魚(yú)的腥氣。據(jù)漁業(yè)專(zhuān)家介紹，鲅魚(yú)去腥第一要去血中的腥氣。鲅魚(yú)血特別腥，處理好之后，先把魚(yú)在冷水里泡五分鐘，然后放到水龍頭下沖洗，這樣魚(yú)血就去除得比較干凈了，可以大大減輕腥味。

此外，烹飪過(guò)程中，可以使用料酒、醋、大蒜等調(diào)味品進(jìn)一步去除腥氣，如果燉鲅魚(yú)，則要燉的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以去除腥味。

拎條鲅魚(yú)、捎點(diǎn)海貨

拜見(jiàn)丈人去~