青團(tuán)，也叫清明果

是南方地區(qū)清明必吃的美味

究竟青團(tuán)是個啥？

清明節(jié)吃青團(tuán)

青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化

而更多被人用來當(dāng)作春游小吃

近幾年，青團(tuán)不但是江浙滬的“時令網(wǎng)紅”

還俘獲了不少全國各地包括青島的吃貨

青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里

再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉

不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣

軟糯有嚼勁，也可以包入不同餡料

為什么青團(tuán)火了？

吃青團(tuán)，除了是種具有時令性的南方特色儀式感，是只有在當(dāng)季才能品嘗到的春日味道，而且在營養(yǎng)價(jià)值方面，制作青團(tuán)的艾草具有平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，同時還能起到美容的作用。

青團(tuán)自己能做嗎？

想要自己動手的小伙伴們，也可以嘗試自制青團(tuán)，也很有樂趣，以下教學(xué)來自廚藝切磋交流群網(wǎng)友“小牟麻麻”親自教授，這是江西朋友教的傳統(tǒng)青團(tuán)做法：

艾蒿洗凈綽水過涼水，用涼水反復(fù)沖洗幾遍，洗去苦味，然后直接加糯米粉加白糖加一勺豬油反復(fù)用拳頭搗、直到看不到葉子粘米團(tuán)顏色均勻，搓圓劑子放盤子里上鍋蒸、也可以?咸蛋黃肉松或豆沙餡

在青團(tuán)表面抹上油可以減緩青團(tuán)老化變硬，艾蒿葉子綽水時加堿顏色好看，如果不喜歡堿的味道可以不加堿哦。

青島哪里有賣青團(tuán)的？

聽同事說最近盒馬鮮生的青團(tuán)很火

有現(xiàn)場制作的腌篤鮮青團(tuán)

筍干菜青團(tuán)

咸蛋黃流沙爆珠青團(tuán)

8元一只兩只起售

制作好的成品有

芥末魚松味青團(tuán)

豆沙味青團(tuán)

蛋黃肉松青團(tuán)

喜歡的粉絲們可以留意一下

除了現(xiàn)場購買

也可以在盒馬鮮生的APP上下單

青團(tuán)在南方很暢銷

某寶一搜索，銷量都很壯觀

各種品牌各種口味

在外賣軟件上搜了一下

青島也有不少青團(tuán)在售

隨便買了兩種口味嘗了嘗

85度C紅豆沙餡

丹香芒果餡

聞了一下，真的有綠草的淡淡清香

紅豆沙餡很像小時候吃的白色糯米團(tuán)子

芒果餡的偏甜，有類似果凍的口感

整體丹香的青團(tuán)味道更勝一籌

青團(tuán)味道軟糯香甜，很不錯

但腸胃不好的朋友建議少食

想學(xué)習(xí)如何做青團(tuán)嗎

會做的來秀一下吧

來廚藝切磋交流群交流一下吧

由于群聊滿200人無法通過二維碼進(jìn)群

可以添加在青島小秘書為好友

由小秘書邀請入群哦~

其實(shí)不管南北差異

青團(tuán)吃的都是個情懷

都是一份對春天的美好期待

你都在哪吃過青團(tuán)？

有好吃的推薦嗎？

歡迎留言分享~