薺菜5元/斤！頭茬野菜新鮮上市，青島人快來嘗鮮?。ǜ酵谝安巳ヂ裕?/h1>
來源：在青島 2020-02-29 17:01:54
字號：A- A+
這幾天，隨著天氣漸暖
青島市場上各種蔬菜種類也豐富起來
在李村大集農(nóng)貿(mào)市場上個別攤位
已有薺菜、苔菜、面條菜等野菜出售
頭茬野菜鮮嫩，剛剛采摘還掛著泥土
牢牢吸引著路過采購市民的眼光
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據(jù)蔬菜攤主介紹：由于野菜現(xiàn)在剛剛上市沒幾天，目前面條菜的零售價格為每斤7元，薺菜每斤5元，預(yù)計(jì)過段時間野菜大量上市后，價格還會有不小的降幅。
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微博上！
已經(jīng)有不少網(wǎng)友曬出了第一波嘗鮮圖
在青島不吃香椿芽、薺菜、面條菜
怎么對得起春天呢？
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想想再過幾天
咱們又可以挖野菜吃啦！
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但小編在這里要提醒大家
野菜不能隨便吃！
一定要看好認(rèn)準(zhǔn)！
▽
薺菜
俗稱：唧唧菜
【性狀】根作須狀分枝，彎曲或部分折斷，淡褐色或乳白色；莖生葉羽狀分裂，卷縮，質(zhì)脆易碎，灰綠色或桔黃色；莖纖細(xì)，分枝，黃綠色，彎曲或部分折斷，近頂端疏生三角形的果實(shí)，有細(xì)柄，淡黃綠色。氣微，味淡。
【成熟期】3、4月份
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【吃法】最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養(yǎng)價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
【功效】在鮮品薺菜中，富含多種蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他維生素。此外，還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用?！具m宜人群】消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人?！静贿m宜人群】體質(zhì)虛寒者。
灰灰菜
別稱：粉仔菜、灰條萊
【性狀】灰灰菜是一年生草本植物，高60-350厘米；莖直立，粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。葉子背面有泛白的小顆粒狀。葉有長葉柄；葉片菱狀卵形至披針形，長3-6厘米，寬2.5-5厘米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。
【成熟期】4~7月
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【吃法】用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。由于灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養(yǎng)價值較高，實(shí)至名歸的綠色食品。
【功效】食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
馬齒莧
別名：馬齒菜、馬齒草、五方草
【性狀】全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。
【成熟期】花期5-8月，果期6-9月
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【吃法】是常見的可食用野菜之一。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。
【功效】性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。
苦菜
別名：苦苣菜
【性狀】根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立，單生，高40-150厘米，有縱條棱或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝，全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛。
【成熟期】花果期5-12月
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【吃法】嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。
【功效】苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。防治貧血，消暑保健。清熱解毒，殺菌消炎。防治癌癥。
椿菜
別名：香椿、椿芽
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【吃法】被稱為“樹上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。
【功效】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
蕨菜
別名：拳頭菜，龍頭菜等
【性狀】蕨菜為鳳尾蕨科生落葉草本植物。蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為采集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。
【成熟期】5~6月份采收
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【吃法】是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)。不過因?yàn)檗Р酥泻兄掳┏煞?，所以不能多吃哦?/p>
【功效】
味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。
【禁忌】
蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風(fēng)熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結(jié)或習(xí)慣性便秘等患者食用。每次30克左右。。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者忌食，常人亦不宜多食。
那么，在咱青島
去哪里能挖到這些美味野菜呢？
最全路線來啦！
坐公交就可以到！
▽
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【嶗山劈石口】
野菜種類：薺菜、苦菜等
乘車路線：乘坐615路公交車，在解家河、解家河社區(qū)、屯山站下車。
【北宅周哥莊】
野菜種類：薺菜、螞蚱菜等
乘車路線：乘坐628路公交車，在南鞍子、下葛場、東陳站下車，乘坐469路、470路公交車，在華陽、七峪站下車。
【嶗山王哥莊】
野菜種類：薺菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐627路公交車，在姜家社區(qū)、王哥莊西山社區(qū)、蘑菇石站下車，乘坐635路公交車，在浦里、曉望、曲家莊站下車。
【唐島灣公園南岸】
野菜種類：薺菜、山馬菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐隧道3路青云山路站下車，換乘開發(fā)區(qū)3路在銀沙灘西站下車即可。
【薛家島馬頭山、鳳凰山】
野菜種類：山馬菜
乘車路線：乘坐隧道4路在薛家島樞紐站下車即可以到達(dá)。
【北高家莊】
野菜種類：薺菜、山馬菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐隧道7路、隧道8路在靈山衛(wèi)樞紐站下車，換乘4路黃海學(xué)院站下車，換乘202路在終點(diǎn)站北高家莊下車。
當(dāng)然了簡單省事的辦法還有…
叫！外！賣！
畢竟現(xiàn)在還處于疫情期間！
減少外出！減少外出！減少外出！
很有必要！
價格嘛，稍稍有點(diǎn)小貴~
以上是小編不完全整理
春天你們家有挖野菜的傳統(tǒng)嗎！
野菜怎么好吃？
歡迎在留言區(qū)告訴大家哦~
這幾天，隨著天氣漸暖
青島市場上各種蔬菜種類也豐富起來
在李村大集農(nóng)貿(mào)市場上個別攤位
已有薺菜、苔菜、面條菜等野菜出售
頭茬野菜鮮嫩，剛剛采摘還掛著泥土
牢牢吸引著路過采購市民的眼光
據(jù)蔬菜攤主介紹：由于野菜現(xiàn)在剛剛上市沒幾天，目前面條菜的零售價格為每斤7元，薺菜每斤5元，預(yù)計(jì)過段時間野菜大量上市后，價格還會有不小的降幅。
微博上！
已經(jīng)有不少網(wǎng)友曬出了第一波嘗鮮圖
在青島不吃香椿芽、薺菜、面條菜
怎么對得起春天呢？
想想再過幾天
咱們又可以挖野菜吃啦！
但小編在這里要提醒大家
野菜不能隨便吃！
一定要看好認(rèn)準(zhǔn)！
▽
薺菜
俗稱：唧唧菜
【性狀】根作須狀分枝，彎曲或部分折斷，淡褐色或乳白色；莖生葉羽狀分裂，卷縮，質(zhì)脆易碎，灰綠色或桔黃色；莖纖細(xì)，分枝，黃綠色，彎曲或部分折斷，近頂端疏生三角形的果實(shí)，有細(xì)柄，淡黃綠色。氣微，味淡。
【成熟期】3、4月份
【吃法】最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養(yǎng)價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
【功效】在鮮品薺菜中，富含多種蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和其他維生素。此外，還含有鈣、磷、鐵及大量粗纖維等成分。薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用?！具m宜人群】消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人?！静贿m宜人群】體質(zhì)虛寒者。
灰灰菜
別稱：粉仔菜、灰條萊
【性狀】灰灰菜是一年生草本植物，高60-350厘米；莖直立，粗壯，有棱和綠色或紫紅色的條紋，多分枝；枝上升或開展。葉子背面有泛白的小顆粒狀。葉有長葉柄；葉片菱狀卵形至披針形，長3-6厘米，寬2.5-5厘米，先端急尖或微鈍，基部寬楔形，邊緣常有不整齊的鋸齒，下面生粉粒，灰綠色。
【成熟期】4~7月
【吃法】用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、涼拌或做湯，也可晾干貯藏。由于灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養(yǎng)價值較高，實(shí)至名歸的綠色食品。
【功效】食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
馬齒莧
別名：馬齒菜、馬齒草、五方草
【性狀】全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起；葉柄粗短。
【成熟期】花期5-8月，果期6-9月
【吃法】是常見的可食用野菜之一。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。
【功效】性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。
苦菜
別名：苦苣菜
【性狀】根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立，單生，高40-150厘米，有縱條棱或條紋，不分枝或上部有短的傘房花序狀或總狀花序式分枝，全部莖枝光滑無毛，或上部花序分枝及花序梗被頭狀具柄的腺毛。
【成熟期】花果期5-12月
【吃法】嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。
【功效】苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。防治貧血，消暑保健。清熱解毒，殺菌消炎。防治癌癥。
椿菜
別名：香椿、椿芽
【吃法】被稱為“樹上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。
【功效】清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
蕨菜
別名：拳頭菜，龍頭菜等
【性狀】蕨菜為鳳尾蕨科生落葉草本植物。蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為采集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長65～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。
【成熟期】5~6月份采收
【吃法】是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)。不過因?yàn)檗Р酥泻兄掳┏煞?，所以不能多吃哦?/p>
【功效】
味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。
【禁忌】
蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風(fēng)熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便秘結(jié)或習(xí)慣性便秘等患者食用。每次30克左右。。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者忌食，常人亦不宜多食。
那么，在咱青島
去哪里能挖到這些美味野菜呢？
最全路線來啦！
坐公交就可以到！
▽
【嶗山劈石口】
野菜種類：薺菜、苦菜等
乘車路線：乘坐615路公交車，在解家河、解家河社區(qū)、屯山站下車。
【北宅周哥莊】
野菜種類：薺菜、螞蚱菜等
乘車路線：乘坐628路公交車，在南鞍子、下葛場、東陳站下車，乘坐469路、470路公交車，在華陽、七峪站下車。
【嶗山王哥莊】
野菜種類：薺菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐627路公交車，在姜家社區(qū)、王哥莊西山社區(qū)、蘑菇石站下車，乘坐635路公交車，在浦里、曉望、曲家莊站下車。
【唐島灣公園南岸】
野菜種類：薺菜、山馬菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐隧道3路青云山路站下車，換乘開發(fā)區(qū)3路在銀沙灘西站下車即可。
【薛家島馬頭山、鳳凰山】
野菜種類：山馬菜
乘車路線：乘坐隧道4路在薛家島樞紐站下車即可以到達(dá)。
【北高家莊】
野菜種類：薺菜、山馬菜、苦菜、蒲公英等
乘車路線：乘坐隧道7路、隧道8路在靈山衛(wèi)樞紐站下車，換乘4路黃海學(xué)院站下車，換乘202路在終點(diǎn)站北高家莊下車。
當(dāng)然了簡單省事的辦法還有…
叫！外！賣！
畢竟現(xiàn)在還處于疫情期間！
減少外出！減少外出！減少外出！
很有必要！
價格嘛，稍稍有點(diǎn)小貴~
以上是小編不完全整理
春天你們家有挖野菜的傳統(tǒng)嗎！
野菜怎么好吃？
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