華龍網(wǎng)－新重慶客戶端9月6日18時訊（記者陳星）多年前，江小白就在白沙設置酒莊，致力于傳統(tǒng)白酒的傳承和創(chuàng)新。隨后，江小白又在此開辟了“一畝三分地”，種植紅皮高粱，跨界玩農(nóng)業(yè)。今日，“壯麗70周年點贊山城之美—2019全國重點網(wǎng)絡媒體記者重慶行”活動走進江小白的誕生地——江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，來自全國60余家中央、省級重點新聞網(wǎng)站的記者在江記酒莊、驢溪酒廠的生產(chǎn)一線，見證了一個酒業(yè)的老味新生。

品完原漿酒網(wǎng)媒記者陶“醉”了

在“百年老字號”驢溪酒廠，蒸汽繚繞的車間，巨大的甑子里，經(jīng)過培菌發(fā)酵的高粱正在進行蒸餾；另一旁，釀酒師用木锨將新高粱泡入泡梁桶，為明天的工作做準備。網(wǎng)媒行記者在此了解到了一粒高粱變成一滴酒的完整流程。

釀酒現(xiàn)場，網(wǎng)媒行記者紛紛端起品酒碟，品嘗了剛剛釀造出來的原漿酒。喝完酒，中國網(wǎng)記者栗衛(wèi)斌不禁發(fā)出感嘆，“很香！在古色古香的環(huán)境里喝上一口白酒，非常應景。”

記者們拍攝驢溪酒廠的重慶非物質文化遺產(chǎn)牌匾。華龍網(wǎng)－新重慶客戶端記者張質攝

中國西藏網(wǎng)記者郝江震表示，古樸傳統(tǒng)的酒廠環(huán)境和古法烤酒車間，呈現(xiàn)出驢溪酒廠豐厚的歷史文化底蘊。

據(jù)悉，江津白沙鎮(zhèn)有500多年釀酒歷史，是重慶小曲酒發(fā)源地。白沙鎮(zhèn)曾有一條專事釀酒的槽坊老街，驢溪酒廠便是這條街上留存下來的古法釀酒作坊。

2016年，江小白酒業(yè)對擁有“重慶市非物質文化遺產(chǎn)——江津燒酒釀造技藝”的驢溪酒廠實施了保護性收購，并在傳承傳統(tǒng)高粱酒的釀造工藝的基礎上改善革新，以手藝人精神堅守和延續(xù)江津燒酒的傳統(tǒng)工藝，讓江津古法釀酒迎來新的發(fā)展機遇。

作為一個老字號，驢溪酒廠在被收購后獲得了新生。不論在市場還是業(yè)界，都獲得了好評。

江小白藝術瓶驚艷眾人

江小白酒業(yè)另一純糧釀造基地江記酒莊與“老字號”江津驢溪酒廠，直線距離不過300米。

感受完傳統(tǒng)白酒的老味新生，網(wǎng)媒行記者在江記酒莊體驗了一把年輕和時尚。

在酒文化展示體驗中心，江小白豐富多彩的設計讓網(wǎng)媒行記者尤感稀奇。特別是江小白的藝術瓶張小盒，受到網(wǎng)媒行記者青睞。

“在我印象中，江小白就是‘潮’的代名詞，白酒的另一面又代表著歷史厚度，在江記酒酒莊，看到了時尚與傳統(tǒng)碰撞出了別樣的花火?！杯h(huán)球網(wǎng)記者李昔諾坦言，江小白雖然是一個年輕的品牌，但是短短幾年時間就在全國白酒市場占據(jù)一席之地，它對傳統(tǒng)酒文化的傳承與創(chuàng)新值得點贊。

近年來，憑借在產(chǎn)品口感和品牌塑造等方面的創(chuàng)新舉措，江小白所占的國內市場份額不斷擴大，“走出去”也成了必然趨勢。

自2017年以來，江小白系列產(chǎn)品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國、法國等20多個國家和地區(qū)，此外，還將重慶高粱酒先后帶到了“布魯塞爾國際烈酒大賽”、“英國國際葡萄酒暨烈酒大賽”、“美國終極烈酒挑戰(zhàn)賽”等國際烈酒比賽上，已攬獲77個獎項。

全產(chǎn)業(yè)鏈帶動鄉(xiāng)村振興

在由江津區(qū)農(nóng)委和江小白酒業(yè)聯(lián)合打造的江小白高粱產(chǎn)業(yè)園，網(wǎng)媒行記者一堵了江小白的原料生產(chǎn)地。

眼下正是高粱成熟的季節(jié)，成片的高粱紅遍田間地頭，顆顆穗粒飽滿，這些高粱收割后，就可直供給江記酒莊用于高粱酒釀造。

根植江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，江小白的產(chǎn)業(yè)脈絡已經(jīng)涵蓋一二三產(chǎn)業(yè)。在每個環(huán)節(jié)，江小白都與地方深入融合，為當?shù)剞r(nóng)民種植、增收探索出一條新的特色農(nóng)業(yè)服務道路。

“江小白從源頭到銷售，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從而促進鄉(xiāng)村振興，這體現(xiàn)了一個企業(yè)的責任擔當?！眱让晒判侣劸W(wǎng)記者胡浩表示，江小白跨界農(nóng)業(yè)順理成章，白酒也是農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品，因此，江小白向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸是非常正常的市場行為。

據(jù)悉，江小白采用了“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”的訂單種植合作模式，在周邊地區(qū)展開高粱訂單種植，提升了原料的本地化比例。

資料統(tǒng)計，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮(zhèn)當?shù)剞r(nóng)村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮(zhèn)本地及周邊鎮(zhèn)人員占70％左右。