●燉魚加啤酒，攆你也不走。燒魚時，加上少量啤酒，既能縮短燒魚的時間，還徹底去腥味，魚香四溢。
●紅棗燒魚，味道美極。燒魚時，放上幾枚紅棗，棗能去腥，可暖胃，魚的味道鮮美。
●山楂燒魚時，在魚鍋里放些山楂，能使魚骨酥軟可口，老少皆宜。
●凍魚加牛奶，味道賽鮮魚。凍過的魚，味道總比不上鮮魚，若在燒煮時，倒上點(diǎn)牛奶，小火慢燉，會使魚味更接近鮮魚。
●魚丸放白糖，下鍋形不散。魚丸下鍋容易散開，若在魚丸中放點(diǎn)白糖，則魚丸有形有味，不易散開。
●魚身粘雞蛋，煎魚油不濺。煎魚時，魚身上粘點(diǎn)雞蛋或干面粉，煎魚或炸魚時，油不會濺。
●燉魚湯時，一次加足水，用小火慢慢燉。放點(diǎn)啤酒，味更好，燉至魚湯呈乳白色即好。切不可中途加水，那樣會沖淡魚湯的濃香味。
