日常生活中干饅頭、大白菜、剩魚湯這樣的原料，只要巧為利用，同樣也可烹制出別具滋味的小菜。
雙味丸子：將饅頭揉碎與白糖、豆沙、果料（甜餡）；肉末、蛋松（咸餡），攪拌在一起，捏成球狀作為餡心。把江米泡漲蒸熟，然后裹餡團(tuán)成丸子。將丸子下油鍋煎至紅黃色即可撈出食用。此丸子色彩悅目，甜咸雙味，十分可口。
煎菜盒：整片的大白菜葉數(shù)張，洗凈攤開，將調(diào)好的肉餡（加入味精、鹽、蛋液、蔥姜末、淀粉等）抹薄薄一層于菜葉上，蓋上一片菜葉，再抹一層餡，如此鋪至三四層。先放入鍋蒸十幾分鐘，然后取出切成塊，最后將切成塊的菜盒蘸面粉蛋液，下油鍋煎至兩面變黃即可。此菜既有肉的鮮味，又有菜葉的清香。魚香豆腐干：以普通的豆腐干，將其表面用刀劃斜口后晾至半干，再下油鍋炸至金黃色脹發(fā)時撈出。炒鍋內(nèi)放入剩魚湯，倒入炸好的豆腐干以小火慢燜10分鐘即可。此菜有魚的鮮美，味道濃郁。袁園
