用草藥或蔬菜治病，在德國民間有著悠久的歷史�，F(xiàn)在，德國人慢慢意識(shí)到化工制造的藥品具有一定的副作用，古老的治病方法又被廣泛使用起來。
圓白菜被認(rèn)為是菜藥之王，白菜葉在開水中泡軟后敷患處，可治療濕疹、痤瘡、斑疹、燒傷、血腫、刀傷、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)痛和偏頭痛。飲用白菜汁可治感冒、頭痛、支氣管炎、咽喉炎。如果飲酒過量導(dǎo)致劇烈頭痛，可用白開水煮圓白菜，用蒸汽熏頭部并做深呼吸，能明顯減輕癥狀。
土豆是德國人最常吃的蔬菜，其汁可治胃酸過多和胃潰瘍。在喉痛、支氣管炎與淋巴發(fā)炎時(shí)，可將土豆連皮搗碎用紗布敷于胸部和腹部，可取得明顯療效。腹瀉時(shí)也可這樣輔助治療。
胡蘿卜具有多種醫(yī)療功效，外敷可治癰癤和燒傷，其汁內(nèi)服可治胃酸過多。老年人如果每天喝一小杯胡蘿卜汁與牛奶各一半的混合自制飲料，可恢復(fù)和增強(qiáng)記憶能力。用搗碎的胡蘿卜汁和蜂蜜加燕麥片作為兒童的早
餐，可增強(qiáng)兒童智力。
德國人餐桌上的家常菜洋蔥，治療功用也不遜色。用切碎的洋蔥熱敷可治療神經(jīng)痛和胃痛。把搗碎的洋蔥包在后腦部分可治眼睛炎癥。如果得了感冒，可用油脂炒洋蔥，趁熱敷在胸口，能起到良好的化痰作用。白蘿卜的妙用在于治扁桃腺炎。做法是白蘿卜磨碎用紗布包在頸部。
