人們在山東省的金鄉(xiāng)縣驚奇地發(fā)現(xiàn)，如今這里百歲以上老人竟有35人。這些住在鄉(xiāng)村的老壽星，都在飲食中對大蒜情有獨鐘。
在這個被稱為“中國大蒜之鄉(xiāng)”的地方，百歲老人所占比例較中國國內(nèi)其它地區(qū)平均高出7倍多。馬廟鎮(zhèn)黃莊村是遠近聞名的“壽星村”，這個村有百歲以上老人4人。已是108歲高齡的楊邵氏，如今眼不花、耳不聾、口齒清楚，走路不用拐杖。
據(jù)說，這里的長壽老人多喜食大蒜，特別喜歡吃雞蛋蒜泥。有位姓李的壽星，孩子們給他送來飯，他看來看去就是不吃。孩子們還以為老人嫌飯食不好，誰知老人說了一聲“蒜呢？”。
來自中國科學院的專家王旭認為，大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物等。中國科學院曾組織專家對國內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的大蒜化驗比較，發(fā)現(xiàn)金鄉(xiāng)大蒜所含二稀丙基、硫化物等藥用成分，分別是云南大蒜的8倍、甘肅大蒜的3．9倍、河北大蒜的2．2倍。
中國古代醫(yī)藥書籍《本草綱木》記載，大蒜具有祛寒、散痛腫、殺毒氣、健脾胃等功能�，F(xiàn)代醫(yī)學表明，大蒜是一種“天然抗生素”，可以殺死100多種有害細菌，對預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病有積極作用。專家認為，以上是大蒜產(chǎn)區(qū)居民健康長壽的一個重要原因。呂福明
