本報訊出廠三四個月的青島啤酒，喝起來的口感還如同剛出廠的“當(dāng)日酒”。青島啤酒股份有限公司攻克了困擾啤酒行業(yè)的保鮮難題，將啤酒的保鮮時間延長至四個月。近日，該項目獲得我市科技進(jìn)步一等獎。
據(jù)了解，啤酒與白酒、葡萄酒不同，剛出廠的啤酒口感最好，隨著時間的推移，受周圍環(huán)境、溫度等影響，啤酒的口味會受到影響。目前國內(nèi)啤酒雖然已解決了6個月的“保質(zhì)期”問題，但是存放三四個月后的啤酒，口味明顯不及剛出廠的啤酒。為保持青島啤酒的“原汁原味”，青島啤酒股份有限公司加大科技攻關(guān)力度，釀制出的青島啤酒保鮮期從一個月提高到四個月，原先的營養(yǎng)成分不受到損害。市科委有關(guān)人士表示，該項目填補了國內(nèi)空白，達(dá)到了國際先進(jìn)水平。
據(jù)介紹，目前我市市場上銷售的青島啤酒，已經(jīng)全部采用這種新技術(shù)釀制。（記者孔磊）
