我的老家在膠東，小時(shí)候就聽(tīng)說(shuō)魯西人愛(ài)吃煎餅，一個(gè)婦女?dāng)偘胩斓募屣�，夠四五口人的家庭吃半個(gè)月，放在那里也不長(zhǎng)毛，不變質(zhì)。當(dāng)時(shí)聽(tīng)起來(lái)很好奇，覺(jué)得比膠東人每頓飯都要做著吃方便多了。
長(zhǎng)大后參軍來(lái)到青州，了解煎餅在當(dāng)?shù)厥侵魇�。記得第一次吃煎餅�?963年的夏天，伙房把小米磨成面糊加工成煎餅。這才知道煎餅原來(lái)是金黃色的，像一張厚紙，還能折疊起來(lái)，也不碎，拿起來(lái)很軟。我學(xué)別人的吃法把煎餅卷起來(lái)，可是用了好大勁才算咬下一口，在嘴里嚼來(lái)嚼去卻咽不下去，最后喝了一口水才勉強(qiáng)送到肚子里。這頓飯吃完了，嘴里磨起了小泡，腮幫子也疼了兩天。
后來(lái)我在青州成了家，對(duì)象就是青州人，她常從娘家拿些煎餅回來(lái)。她在煎餅當(dāng)中放上菜，一卷就吃起來(lái)，我看著她吃得有滋有味，也學(xué)著在煎餅里放些菜卷起來(lái)，吃了幾口，口感很好，從那以后，我也開(kāi)始喜歡吃煎餅了。
幾十年過(guò)去了，現(xiàn)在人老了，牙也不好使了，不能像當(dāng)年那樣咬著吃煎餅了，就用菜湯泡著吃，味道也是滿好的。我還“發(fā)明”用牛奶泡煎餅吃，這種土洋結(jié)合法吃起來(lái)很合我的胃口。我和煎餅真是結(jié)下了“不解之緣”。
