青島新聞網(wǎng)7月28日訊（記者 劉倩倩 寧冠宇）目前，第31屆青島國際啤酒節(jié)如火如荼，各款啤酒銷售火爆，其中純生啤酒因為口感新鮮、爽口深受年輕消費者喜愛。27日，青島新聞網(wǎng)記者就來到了啤酒節(jié)現(xiàn)場，聽青島啤酒國家級啤酒評酒委員馬曉晴現(xiàn)場講解品鑒純生啤酒知識，揭開純生啤酒鮮爽且不容易“上頭”的秘密。

青島純生啤酒。

據(jù)介紹，純生啤酒，起源于20世紀70年代的日本?！凹兩【?，對啤酒飲料行業(yè)來說，是一款顛覆性的、具有跨時代意義的產(chǎn)品?！睘槭裁催@么說呢？馬曉晴介紹，純生品種是第一款放棄熱殺菌處理方式的酒，全程采用無菌化控制和膜過濾技術(shù)，讓純生啤酒保持最原生態(tài)、最綠色、最新鮮的一種狀態(tài)?！爱敃r，如果有一家啤酒生產(chǎn)企業(yè)能生產(chǎn)純生啤酒，那就說明這是一家非常高水準的啤酒生產(chǎn)商?！闭菓{借其清爽、新鮮和濃郁的酒花香氣，純生啤酒一經(jīng)問世，就迅速風靡全球。

自引入中國以來，青島純生憑借雄厚的科研技術(shù)、先進的設備環(huán)境等優(yōu)勢，成為了中國純生啤酒生產(chǎn)的領(lǐng)導者。

青島啤酒國家級啤酒評酒委員馬曉晴講解品鑒純生啤酒知識。

純生啤酒不經(jīng)巴氏殺菌，如何做到純凈呢？馬曉晴提到，這必須滿足兩點要求：第一，要用物理的方法，去除啤酒本身的雜菌；第二，要確保啤酒的生產(chǎn)環(huán)境實現(xiàn)絕對無菌化操作，防止有雜菌進入酒體。也正是如此，生產(chǎn)需要高昂的生產(chǎn)設備、嚴苛的生產(chǎn)環(huán)境、純熟的生產(chǎn)工藝、嚴格的微生物檢測技術(shù)及高素質(zhì)的人員操作?！翱梢哉f，每一瓶純生都是高科技產(chǎn)品，這也是純生啤酒價格高昂的原因?！瘪R曉晴說。

據(jù)介紹，青島純生所用的過濾膜，由極細的孔隙組成，它的孔徑僅僅只有0.45微米?！按蟾疟纫桓^發(fā)絲的直徑小100倍。”馬曉晴介紹，這樣能夠濾掉絕大多數(shù)的雜菌，而啤酒中有利于健康的活性酶等營養(yǎng)物質(zhì)則被完好地保存下來。如此一來，既保證了啤酒的新鮮與純凈，又最大限度地保留了啤酒的營養(yǎng)成分，還能讓酒液的口感更加柔和順滑。

“如果我們把熟啤酒比作水果罐頭的話，那純生啤酒就是剛剛采摘下來的新鮮水果?！瘪R曉晴說，新鮮脆爽、充滿活力，而且不容易“上頭”，這就是青島純生啤酒的最大特點。